L'Abrunet Blanc

Viticultor: Celler Frisach www.cellerfrisach.com

Varietats: Garnatxa Blanca 100%

Origen: Terra Alta

Grau:  13,5%

Vinificació: Aquest és un vi en el què el treball de camp és molt important.Per a poder elaborar-lo, juguem amb les diferents maduracions de la varietat.
Realitzem dues collites dels mateixos ceps. La primera collita, al voltant dels 11.50º, par tal d’aconseguir l’acidesa pròpia i natural del raïm i les notes més fresques i cítriques de la varietat. Al retirar part de la càrrega del cep, el raïm que queda, madura molt millor.
Posteriorment, passem a recollir la segona part del raïm amb un grau alcohòlic provable d’uns 14º.
A continuació, ajuntem les dues parts.
Així doncs, el que aconseguim amb aquest vi, és la màxima expressió de la varietat, el Ying i el Yang de la Garnatxa Blanca.
Un vi que no es clarifica ni s’estabilitza per tal d’expressar els aromes més purs.